◆ 前回コラムの忘年会場所のオーナーの言葉。　カウンターに座っていた女性のお客様が、「蛸を柔らかくするには、どうしたらいいの?」とオーナーに聞いていた。　「事前に大根で蛸をたたけばいいんだよ。これば料理の基本。　でも、最近はビール瓶でもやるけどね」。その後に続く言葉に重みがありました。「でもそのビール瓶の応用は、基本を知っていて、やる話だからね!」と、ダメ押し。　

◆ タッセル作りもそうだな～と感じています。　タッセル作りの基本はもちろんのこと、それらを飾るオーナメントの種類、そしてそれらの作り方など含め理解しているからこそ、使える現代素材や代用品の数々。いろいろなタッセルの作り方が流行している中、やはり基本を大切に積み上げていく、そんな教室であり続けたいと思っています。
※　関連記事: 2008年9月コラムvol.23 こころに沁みることば　(三つ子の魂百まで・・・。「思い」とは変わらないんだなぁ～と思います。)

 「蛸足」ならぬ、「イカ足」のスモーク。 内容とは無関係ですが、なぜかこの写真。実は最近のマイブーム。そして「蛸足」にかけたつもりでしたが・・・<苦笑>。

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